コーヒー豆の種類 まとめ
おコーヒー豆の選び方が分からず、お店でどこの産地の豆を買っていいのか悩む人は多くいると思います。
そこでこの記事を読めばコーヒー豆の種類が分かるようになります。
コーヒー豆の品種
日本で流通しているコーヒーのほとんどはアラビカ種(6割)とロブスタ種(4割)の2種類です。
アラビカ種 主にエチオピア
高品質なコーヒーの主流となっている品種
標高の高い土地で育つ(高度1000mから2000m)
病虫害に弱く栽培には手がかかる
豊かな香りと酸味が味わえる
ロブスタ種 主にコンゴ
インスタントコーヒーなど安価なブランドに使われることが多い
標高の低い土地で育つ(高度500mから1000m)
病虫害に強い
苦味が強く、カフェインが多く含まれる
アラビカ種は品種改良や突然変異によりさらに細かい品種に分かれ、その数は200種類以上にもなります。
日本で飲まれる主なアラビカ種
ティピカ
アラビカ種の中でも最も原種に近いと言われる
カップクオリティが優れている
上質で柔らかな酸味とコク香りの良さが人気
ブルボン
濃厚なコク、まろやかな甘みが特徴
カツーラ
良質な酸味と苦味がある
コーヒー豆には様々な種類があり自分の好きな味のコーヒー豆を探してみるのも楽しいです。
飲食店を開業するために必要な資金
飲食店を始めたいと考え人が一番最初に考えるのが資金の問題だと思います。
初めとの場合は飲食店を開業するにはどのぐらいの資金がかかるのかなかなか分かりずらいと思います。
この記事では飲食店を開業するために必要な資金について伝えていきます。
1.いくら必要なの？
＜開業資金の内訳（全国平均）＞
内外装費438万円（44%）
運転資金213万円（21.4%）
機械、什器、備品185万円（18.6%）
テナント賃借費用113万円（11.3%）
営業保証金、FC加盟金など47万円（4.7%）
合計994万円
（出典：日本政策金融公庫 2015年度新規開業実態調査）
あくまで平均ですが飲食店を開業するためには全て合わせて約1000万円が必要となっています。
2.特に資金が必要なもの
物件の取得費用
物件を契約する際の保証金、礼金、仲介手数料などのことです。保証金は物件にもよりますが、家賃の3～10ヶ月分ほどです。
内装など
内装費、外装費、厨房機器、食器、備品など合計すると開業資金全体の6割以上にもなることがあります。
運転資金
手元にお金がなければ食品の仕込みや広告にかける費用もありません。
特に開業初期は売上が予想より低くなってしまう可能性があるので多めに準備しておくのが大切です。
3.必要な資金を減らすための工夫
居抜き物件
前のオーナーが飲食店を営業していた時の内装・設備、厨房機器、什器、お皿やグラス、カトラリーなどが残っている物件です。
その分初期の内装費などをかなり抑える事ができます。
飲食店を開業するためには沢山の資金や時間がかかりますがたくさんの工夫を凝らして上手に初期の資金を減らしている人もいます。
皆さんも工夫をしてなるべく資金を減らしてみてください。
お金が持つ3つの自由まとめ
お金が持つ3つ自由
お金とは案外自由なものなんです。
1.使途の自由
お金の使い道とはあとから自分で決めることが出来る。
老後や投資、趣味など将来のお金の使い道によってお金の運用方法を変える必要は無い。
2.大きさの自由
お金はいくらあっても邪魔になることは無い。
お金は無理なくなるべく増やすのがいい。
目標額にこだわるのは弊害になることも。
3.形の自由
金額の大きさが違っても同じ対象に同じ比率で投資すると同じリターンが得られる。
[結論]
お金の運用方法は
①将来の使い道
②金額の大きさ
③運用するタイプ
によって変える必要がないです。
皆さんはお金の使い方などに縛られた生活を送らないようにしましょう！
知っておきたい独立開業の年金・保険の制度 まとめ
今までサラリーマンとして働いていた人は、保険や年金の制度について詳しく知らない人が多いと思います。
そんな人が独立開業したいと考えているなら保険や年金の制度について知っておくことは大切です。
まず退職後自分で加入手続きをするもの
原則として国民の医療保険および年金制度の加入が義務付けられており、毎月決められた額の保険料を国に納めなくてはなりません。
加入手続きは、退職日の翌日から14日以内に、住居する市区町村役場で行う必要があります。
一般的なサラリーマンの場合は｢被用者雇用保険｣と｢厚生年金｣に加入していますが、会社を退社した次の日からこれらの保険や年金は喪失します。
サラリーマンと個人事業の年金・保険の違い
被用者雇用保険
会社員のための医療保険
毎月納める保険料は会社と折半になる
本人およびその被扶養者の医療負担が3割になる
↓↓↓
被用者保険に加入していない人が対象となる保険
保険料は全額自己負担
世帯主と家族の医療費負担が3割になる
必要な書類
健康保険資格喪失証明書
退職証明書
厚生年金
主に民間企業の労働者が加入する年金
毎月納める保険料は会社と折半になる
納付額が割高だか、その分受給額も大きい
↓↓↓
日本に住む20歳以上60歳未満の人全てが加入する年金
保険料は全額自己負担
厚生年金に比べ納付額は少ないが、受給額も少ない
加入手続きに必要な書類
年金手帳
国民年金被保険者資格取得届
退職証明書
独立開業したいと考えているなら保険や年金の制度について知っておくことは大切です。
以上の年金や保険の制度について知って損をしないようにしましょう。
最後にあなたのお店が繁盛しますように！
飲食店の名前 [商標のルールとポイント]
飲食店を開業したいと考えている皆さん。
飲食店の名前を考えるのは難しいですよね。
[商標のルール]
・個人事業であるにも関わらず｢株式会社○○｣など、法人と誤認するような商標をつけてはいけない。
・｢○○銀行｣や｢○○保険｣などのように特定の職業を想起させるような商標をつけてはいけない。
・有名ブランドなどの著名性を有する商標と同じ、もしくは類似している商標をつけてはいけない。
以上のルールは必ず守りましょう。
[商標のポイント]
・覚えやすい
長すぎる商標や馴染みがない外国語を用いた商標は、相手の印象に残りやすい。
・事業内容がわかりやすい
喫茶店であれば｢○○カフェ｣、美容室であれば｢○○サロン｣など業種が予測できる名前をつける。
・信頼感がある
流行語などは軽薄な印象を与え信頼感を損なう原因になる。
・言いやすく聞き取りやすい
自ら言いたくなるような名前が良い。
言いずらく聞き取りずらい謝った伝言に繋がったりやすい。
以上のルールやポイントを飲食店の名前を考える上での参考にしてください。
最後にあなたのお店が繁盛しますように！
飲食店経営の収支の構成まとめ
飲食店を営業している方も、今から始めようとしている方も経営をするのはやっぱり難しいと思いますよね。
ここでは簡単に飲食店経営の収支の構成をまとめます。
収支の構成要素
・売上高
お客様から貰ったお金
・売上原価
食材の仕入れ代金
・経費
家賃、人件費、光熱費、水道光熱費などお店を維持するために必要なお金
・営業利益
手元に残るお金
売上高から売上原価や経費を引いたもの
事業を安定して経営していくためには、このような収益と支出のバランスに、常に気を配る必要があります。
そのための目安となるのが、｢原価率｣｢粗利益｣｢営業利益率｣の3つです。
・原価率
計算式:売上原価÷売上高×100
売上高に占める売上原価(仕入額)の比率のこと。
業種にもよるが飲食店の場合は30~35%が適正範囲とされる。
・粗利益
計算式:(売上高−売上原価)÷売上高×100
粗利益が大きいほど販売効率が良い。
・営業利益率
計算式:営業利益÷売上高×100
これが大きいと収益性が高い。
飲食店の経営は決して簡単なものではありませんが、収支のポイントを抑えて営業すると成功しやすいです。
最後にあなたのお店が繁盛しますように！
飲食店の開業 [従業員を雇おう]
飲食店を開業したいと考えている皆さん！
従業員はどーしたらいいかと考えている人は多いと思います。
ここでは従業員を雇う上で注意した方がいいことを取り上げていきます。
結論から言って開業してすぐに従業員を雇うのはリスクが大きいです。
従業員を雇うということは、それだけ多くの責任とリストを負うことになります。
人件費それに加えて雇用保険料や労災保険料など様々な費用がかかります。
出来れば事業が軌道に乗ったら雇用を検討しましょう。
従業員を雇うメリット
より多くの受注や客対応が可能となり、売上を増やすことが出来る。
スキルや人脈を持った人材を得ることで新たな仕事先や新分野の開拓に繋がる。
継続的な仕事が見込めれば、外注するよりも支出を低くすることが出来る。
従業員を雇用することで助成金を受け取ることが出来る。
従業員を雇うデメリット
毎月の給料や費用を払わなければならない。
事業が悪化しても簡単に解雇することが出来ない。
求人にはお金や時間がかかる上に理想的な人材を得られる保証はない。
人材が育たなかったり、離職者が多い場合事業計画が狂いやすい。
とうしても解雇しなければならない場合
整理解雇の4要素
解雇しないと経営を維持できない
解雇を避けるためのあらゆる手段を尽くした
人選基準が適切である
対象者に十分な説明を尽くした
以上のメリットとデメリットを考えて？従業員を雇うのか決めてください。
最後にあなたのお店が繁盛しますように！
